تمام خاصيت هاي موجود در گياه دارويي سير

یکشنبه ۱۴ شهریور ۹۵ ۱۶:۴۲ ۴ بازديد

ayatmadari-sir-garlic-6

آدِش كي جين، پزشك مركز تحقيقاتي باليني و دانشكده پزشكي تولان در نيو اورلئان، سال گذشته گزارش داده است كه سير مي تواند باعث پايين آوردن ميزان كلسترول و به ويژه نوع ليپوپروتئين كم حجم (LDL) در خون مي شود. جين به ۲۰ مرد و زن روزانه ۹۰۰ ميليگرم از قرص هاي پودر سير داده و آنها را با ۲۲ فردي كه فقط داروي پلاسيبو دريافت مي كردند، مقايسه كرده است. در آخر اين تحقيق ۱۲ هفته اي، ميزان كلي كلسترول خون در افرادي كه قرص هاي سير مصرف نموده بودند، تا %۶ كاهش پيدا كرد، درحاليكه در افراديكه دارونكا يا پلاسيبو دريافت كرده بودند، اين كاهش فقط %۱ بوده است. افراديكه سير مصرف كرده بودند همچنين كاهش ۱۱ درصدي در كلسترول LDL خود مشاهده كرده اند كه باز اين ميزان در گروه ديگر بسيار كمتر و فقط %۳ بوده است. او در ژورنال پزشكي مي نويسد، “پودر سير كه به شكل قرص به افراد داده شده بود، كاملاً براي آنها قابل تحمل بوده و فقط در يكي از از افراد ايجاد ناراحتي كرده بود.” سير همچنين داروي ضد انعقاد خون نيز به شمار مي رود-يك داروي طبيعي براي رقيق كردن خون. دكتر اچ كيسوتر از دانشگاه سارلاندس هامبورگ، اخيراً دريافته است كه سير مي تواند به بيماراني كه از بيماري انسداد شرياني كه باعث لخته شدن خون در ناحيه پاها مي شود، رنج مي برند نيز كمك كند. معمولاً از اين بيماران خواسته مي شود كه راه بروند، چون بالا رفتن جريان خون ميزان اين لخته ها را كاهش مي دهد. اما اين بيماران خيلي زود دلسرد مي شدند چون اين بيماري موقع راه رفتن درد بسيار عميقي در فرد ايجاد ميكند. دكتر كيسوتر به مدت ۱۲ هفته به ۳۲ بيمار روزانه ۸۰۰ ميليگرم از قرص هاي پودر سير و به ۳۲ بيمار ديگر دارونما يا پلاسيبو مي دهد. سپس مسافتي را كه بدون احساس درد مي توانند راه بروند را اندازه گيري مي كند. در هفته هاي اول، هر دو گروه پيشرفتي شبيه به يك برنامه پياده روي معمول داشتند. اما با گذشت زمان بيماراني كه از پودر سير استفاده مي نمودند، قادر بودند يك سوم راه بيشتري را بدون احساس درد طي كنند. اين محقق همچنين گزارش مي كند كه فوايد سير كه شامل كاهش فشارخون مي شود، به فاصله كمي بعد از اينكه بيماران كپسول پودر سير را مصرف مي كردند، قابل مشاهده بوده است.

خواص سير براي مقابله با سرطان

سير در مقابل سرطان نيز از شما محافظت مي كند. دكتر بنجامين لاو در مجله بيوتراپي مولكولي عنوان مي كند كه “سير يكي از قديمي ترين گياهاني است كه گفته مي شود خواص ضد سرطاني دارد. در گذشته مصريان و پزشكان هندي از سير براي درمان تومرها استفاده مي نمودند.” دكتر لاو، محقق دانشگاه لوما ليندا، سه راهي را كه از طريق آن سير از شما درمقابل سرطان محافظت مي كند را توصيف ميكند: با بازداشتن مستقيم متابوليسم سلول هاي تومر، با جلوگيري از شروع و توليد سلول هاي سرطاني، و با تقويت سيستم دفاعي فرد براي مقابله بهتر با سلول هاي سرطاني. ميلنر دريافته است كه يك رژيم غذايي كه از ۲ تا ۴ درصد سير تشكيل شده باشد، رشد سرطان سينه را به تاخير انداخته و تعداد تومرهاي سرطاني را كاهش مي دهد. او اينطور توضيح مي دهد: “تعداد كلي تومرها در موش هاي صحرايي كه يك رژيم غذايي %۲ سير طي دوره ۲۰ هفته اي داشته اند، درمقايسه با گروه كنترل از اين موش هاي صحرايي تا %۵۶ كاهش داشته است.” فايده ديگر اين بود كه سطح گلوتاتيون-اس-ترنسفراز، بين حيواناتي كه رژيم هاي غذايي با ميزان سير بالا داشته اند، تا %۴۲ بالاتر بوده است. گلوتاتيون-اس-ترنسفراز آنزيمي است كه به رفع مسموميت كبد از مواد سرطانزا و ساير مواد شيميايي خطرناك، كمك ميكند. در تحقيق ديگري، ميلنر دريافت كه سير مي تواند به طرز قابل توجهي تعداد تركيب هاي افزايشي را در اسيد دئوكسي ريبونوكلئيك (DNA)، كاهش مي دهد. تركيب هاي افزايشي مواد شيميايي هستند كه به نيتروسامين هاي DNA مي چسبند، و محيط را براي تغييرات سرطاني آماده مي كنند. ميلنر يك گروه موش هاي صحرايي آزمايشگاهي را در معرض نيتروسامين ها قرار داده، اما به برخي حيوانات هم ميزان بسيار زيادي از پودر سير-در ۲ تا ۴ درصد از رژيم غذايي-داده شد. اين موش هاي صحرايي، برحسب ميزان سيري كه خورده بودند، ۴۰ تا ۸۰ درصد كاهش تركيب هاي افزايشي در كبد داشته اند. بعلاوه، موشهاي صحرايي كه سير مي خوردند، از ۵۵ تا ۶۰ درصد تركيب هاي افزايشي در غدد پستان نيز بهره مند شده اند. تحقيقات مختلفي همچنين نشان داده است كه سير احتمال خطر سرطان هاي معده و شكم را نيز كاهش مي دهد. در يك تحقيق كه در چين انجام گرفته است، نشان داده شد كه مصرف سير به طور معكوس به شيوع ابتلا به سرطان معده و شكم مربوط است. ساير آزمايشات نشان داده است كه سولفيد دياليل به ميزان قابل توجهي تومرهاي سرطاني شكم را در همسترها كاهش مي دهد.
در يك تحقيق ديگر، پروفسور ام. ام. ال موفتي از دانشگاه الكساندرا در مصر، به قورباغه هاي مصري، به مدت چهار ماه يا سير تازه خرد شده، يا روغن سير، و يا روغن ذرت (بعنوان پلاسيبو) داده شد و بعد آنها را در معرض آفلاتوكسين B1 AFB1، يك آلاينده غذايي كه موجب سرطان كبد مي شود، قرار دادند. فقط ۳ درصد از كليه قورباغه هايي كه سير تازه خورده و فقط ۹ درصد از ۶۵ حيواني كه روغن سير مصرف كرده بودند، دچار تومر شدند. درمقابل، ۱۹ درصد از حيواناتي كه روغن ذرت خورده بودند، دچار سرطان كبد و تومر كليه شدند. دكتر ال موفتي در اين زمينه مي گويد، “نتايج ما نشان مي دهد كه دادن سير خردشده يا روغن سير به قورباغه ها، به طرز قابل توجهي موجب كاهش ايجاد تومر از طريق AFB1 مي شود. سير تازه تاثيرات بازداشتني بيشتري نشان داده است…اين نشان مي دهد كه در سير تازه ميزان بيشتري تركيبات فعال وجود دارد.”

فوايد سير براي عفونت هاي قارچي و ميكروبي

تحقيقات پزشكي نقش سير را به عنوان يك آنتي بيوتيك طبيعي نيز تاييد مي كند. در ۱۹۸۳، دكتر لاو در مجله فرضيه پزشكي مي نويسد، “عصاره سير فعاليت بسيار وسيع ضد ميكروبي را درمقابل باكتري ها و قارچ هاي بسيار زيادي نشان مي دهد…چون بسياري از موجودات ميكروسكوپي كه به عصاره سير حساسيت نشان داده اند، ازنظر پزشكي قابل توجه هستند، سير نقش بسيار مهمي بعنوان يك عامل درماني خواهد داشت.” يكي از روش هاي فعاليت سير از طريق تقويت سلول هاي فاگوسيتوز (سلول هاي بيگانه خوار)، توانايي گلوبول هاي سفيد براي مقابله با عفونت ها و بيماري ها مي باشد. يكي ديگر از اين راه ها، از طريق تحريك سلول هاي ايمني مثل ماكروفاژها و سلول هاي T براي مقابله با باكتري ها و عفونت هاي ويروسي و تنظيف سلول هاي سرطاني مي باشد.

نگاهي كوتاه به خواص كامل سير

# در تحقيقات آزمايشگاهي آليسين و تركيبات وابسته به آن آنزيم HMG-CoA ردوكتاز را مهار مي‌كند. اين آنزيم در ساخت كلسترول در كبد نقش دارد لذا چندين آزمايش پزشكي نشان داده كه سير باعث كاهش چربي خون مي‌شود.
# همجنين سير از گرفتگي عروق جلوگيري مي‌كند.
# علاوه بر اينها فعاليت آنتي اكسيدان و تأثير در كاهش ال‌دي‌ال (LDL) خون هم در انسان و هم در آزمايشگاه مشاهده شده‌است.
# همچنين در بيماراني كه دچار گرفتگي عروق مي‌باشند باعث كاهش تشكيل كلسترول استر در سلول‌هاي آئورت مي‌شود. امروزه گياه سير در قالبمشتقات گوناگون وبه شكل انواع قرصها و روغنها ارائه مي‌شود.
# همچنين سير در كاهش فشار خون نيز مؤثر است به طوري كه فشار سيستوليك خون را به ميزان ۷/۷ ميليمتر جيوه و فشار خون دياستوليك را به ميزان ۵ ميليمتر جيوه كاهش مي‌دهد.
# سير خون را پاك مي‌كند و به اين خدمت، بدن را در مبارزه با بيماريهايي كه ناشي از فشار خون مي‌شود، پيروز مي‌نمايد مانند ناراحتي‌هاي دوران حيض بعضي از زنان، پيري و شكستگي غيرعادي، بواسير، روماتيسم.
# خوردن سير مجاري تنفس و خون را پاك مي‌كند و با اين كار از شدت و زحمت تنگ نفس كاسته و گاهي موجب درمان آن مي‌شود.
# بعضي از انواع سل ريوي را معالجه مي‌كند مخصوصاً وقتي كه با شير ممزوج شود، زيرا در اين صورت اثر قابل توجهي در كشتن ميكرب كوخ دارد (ميكرب سل).
# سير پوست بدن را خوش رنگ و گونه را سرخ و روده‌ها را از عفونتها پاك مي‌كند به خصوص در اطفال، و با اين خصوصيت سپري مقابل تيفوئيد و ديفتري و مسكن سياه سرفه و خروسك است.
# دانشمندان در مورد خاصيت ضد كرم بودن سير متفق‌القولند و حتي پزشكان قديم ايران آن را براي از بين بردن زالو كه بيخ گلو چسبيده باشد مفيد مي‌دانند، اما مشاهده مي‌شود كه در بين شمالي‌ها كه زياد سير مي‌خورند كرم معده ديده مي‌شود علت اين است كه كرمها به سير عادت كرده و مصونيت پيدا نموده‌اند.
# در تحقيقات آزمايشگاهي نشان داده شده كه آليسين برروي باكتريهاي گرم مثبت و باكتريهاي گرم منفي و همچنين قارچ مانند كانديدا آلبيكانز تك‌ياخته‌ها مانند آنتاميبا هيستوليتيكا و همچنين برروي ويروسها اثر دارد.
# سير براي درمان نسيان و فراموشي مفيد است و موجب از بين رفتن كدورت ذهن مي‌شود.
# ماليدن سير بر روي گل مژه و جوش پلك چشم باعث برطرف شدن آنها مي‌شود.
# گذاشتن سير پخته در طي چندين روز بر روي ميخچه و زگيل باعث رفع آنها مي‌شود.
# سير از جمله سبزيجاتي است كه باعث پيشگيري از بسياري از سرطان‌ها مي‌شود. مانع از بروز سرطان روده بزرگ، سينه، معده، پروستات و مثانه مي‌شود.
# سير براي درمان بيماري‌هاي مختلفي ازجمله آسم، برونشيت، روماتيسم، نقرس، ميخچه و زگيل (به صورت موضعي)، سل، دندان درد، نيش‌زدگي و فشار خونبالا مفيد است. در ضمن، سنگ كليه را خرد مي‌كند و در ضدعفوني‌كردن دستگاه‌هاي ادراري و عفونت‌هاي واژينال و مثانه نيز مؤثر است.
# مصرف روزي نصف استكان از عصارهٔ سير و ليمو ترش، تأثير بسيار زيادي در رفع گرفتگي رگ‌ها خواهد داشت.[۴]
# مصرف محدود سير در پايان دوران بارداري باعث افزايش وزن جنين مي‌شود.